Espresso-Brownies

Was gibt es besseres als Schokolade? Richtig, Kaffee UND Schokolade. Am besten noch in super-saftiger Brownieform. Euch läuft das Wasser im Mund zusammen, allein bei der Vorstellung? Mir auch. Also ran an den Rührbesen und ab dafür. Hier ist das super-saftige und ratz-fatz verputzte Ergebnis.

Espresso-Brownie

Gebacken in einer 22x22cm Kastenform, die ich extra mal zum Brownie-Backen käuflich erworben habe. Und diese Anschaffung lohnt sich, ich sags euch. Denn auch die Brownievarianten sind endlos, und unglaublich lecker. Aber die Kaffee-Variante hat mir wirklich ausgesprochen gut gefallen.

Das herbe Kaffeearoma, gepaart mit der süßen Zartbitter-Schokolade, macht tatsächlich süchtig. Ehrlich. Das Kaffee-Aroma kommt durch lösliches Espressopulver - bitte kein billiges kaufen, das ist definitiv Sparen am falschen Ende! Puristen können auch echten Espresso verwenden, wenn ihnen die Verwendung von Pulver das Herz brechen sollte. Aber das Pulver tut es de facto auch. Chocaholics können die Brownies auch noch mit Schokoguss überziehen - den dann auf jeden Fall mit einem weiteren Esslöffel Espressopulver aromatisieren. Das ist dann wirklich die volle Dröhnung. Puderzucker tut es aber - wie in meinem Fall - auch.



Rezept für Espresso-Brownies


Zutaten

150g Kuvertüre, zartbitter
4 Eier
1 Prise Salz
125g Butter
125g Zucker
100g Mandeln, gemahlen
50g Mehl
2 TL Espressopulver (instant)


Zubereitung

1. Backblech (22x22cm) mit Backpapier auslegen.
2. Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen.
4. Eier trennen, Eiweiss mit der Prise Salz zu Schnee schlagen.
5. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen.
6. Geschmolzene Schokolade unterrühren.
7. Eischnee, Mandeln, Mehl und Espressopulver unterheben.
8. Gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
9. Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
10. Auskühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit! Enjoy your meal! Bon Appétit!