Apfelkuchen für Anfänger

Bei strahlendem Sonnenschein bin ich ein absoluter Freund von Mittagessen ausfallen lassen, dafür ein ordentliches Stück Kuchen genießen, und abends dann was Schönes essen. Und da es ja momentan tatsächlich so aussieht, als würde es doch noch mal Sommer werden dieses Jahr, habe ich mich gleich mal an die Kuchenproduktion gemacht. Selbstverständlich mit der neuen KitchenAid, meinem kleinen Schmuckstück.

Dieser sonnige Apfelkuchen ist der absolute Klassiker. Den kennt sogar schon das Kochbuch "Elektrisch kochen" von 1970, das mir meine Mutter vererbt hat. Da gibt es sogar ein Extra-Kapitel für die Nutzung des neumodischen Mikrowellengerätes... aber das ist ein anderes Thema. Zurück zum Apfelkuchen.

Der ist tatsächlich auch für Anfänger bestens geeignet. Denn schiefgehen kann da an und für sich nichts - solange man sich an die Mengenangaben hält, was man beim Backen aber ja grundsätzlich tun sollte. Also, wer schon länger mit dem Gedanken spielt, sich mal mit dem Backrohr zu beschäftigen - das ist DIE Gelegenheit. Es winkt Ruhm und Ehre - denn so einfach dieser Kuchen auch zu backen ist, so lecker schmeckt er. Schön saftig, nicht trocken, nicht zu süß. Einzig bei der Apfelwahl sollte man ein bisschen aufpassen: am besten eignet sich die Sorte Boskoop, der wird richtig schön weich und saftig beim Backen. Aber ein Elstar oder Jonagold tuts auch. Vorsicht mit Braeburn und anderen sehr festfleischigen Sorten, die bleiben erfahrungsgemäß recht bißfest, und das macht schmälert den Genuß dann doch. Also, Schürze um und ab in die Küche!




Rezept für Einfachen Apfelkuchen


Zutaten

100g Butter, weich
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
75ml Milch
250g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
3 bis 4 Äpfel, am besten Boskoop, aber Elstar oder Jonagold tuns auch
ZimtZucker zum Bestreuen
Fett und Semmelbrösel für die Form


Zubereitung

1. Backofen auf 165° Umluft vorheizen.
2. Backform (26cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
3. Butter schaumig rühren.
4. Zucker und Vanillezucker mischen und so lange unterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat (also bis es nicht mehr knirscht).
5. Eier und Milch zugeben und gut verrühren.
6. Mehl und Backpulver mischen und löffelweise zugeben. Der Teig wird eher fest, keine Angst, das passt schon. Den Teil dann in der gefetteten Form verteilen.
7. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann die obere Seite einschneiden (nicht durchschneiden!), damit die Äpfel besser durchgaren und hübsch aussehen.
8. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
9. Ab damit in den Ofen und ca. 35 Minuten backen.
10. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
11. Für Süßmäuler: mit geschlagener Sahne oder Vanilleeis.

Guten Appetit! Enjoy your meal! Bon Appétit!